1、全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。

  2、制订中餐厨房年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。

  3、宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，设计新颖菜式，满足宾客的要求。

  4、负责制定中餐厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。

  5、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。


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